Dieta Dukan: funcionamiento, fases y consejos prácticos

La dieta Dukan se estructura en cuatro fases distintas basadas en una alimentación hiperproteica. Dieta Dukan es una marca registrada.

 

Principio y funcionamiento de la dieta hiperproteica

En qué consiste el método Pierre Dukan

El método Pierre Dukan se basa en un programa alimentario estructurado que da prioridad a las proteínas y limita drásticamente los hidratos de carbono y las grasas. Este enfoque, desarrollado por el nutricionista francés Pierre Dukan, gira en torno a 100 alimentos permitidos: 72 fuentes de proteínas y 28 verduras que puede consumir a voluntad.

El principio fundamental consiste en obligar al organismo a utilizar sus reservas de grasa ante la ausencia de carbohidratos, generando un estado de cetosis. El método se despliega en 4 fases progresivas: ataque, crucero, consolidación y estabilización, cada una con reglas específicas.

Los productos MinceurD son compatibles con este enfoque y ofrecen soluciones hiperproteicas sabrosas que se ajustan a los requisitos del programa Dukan.

 

Cómo adelgaza esta dieta hiperproteica

La pérdida de peso se produce gracias a tres mecanismos metabólicos complementarios:

1. Cetosis: La reducción drástica de carbohidratos obliga al cuerpo a quemar grasa para producir energía.

2. Saciedad prolongada: Las proteínas generan un fuerte efecto saciante que reduce el hambre entre comidas.

3. Efecto térmico: La digestión de proteínas consume más energía que la de carbohidratos o grasas.

Los productos Minceur Discount optimizan esta triple acción al aportar proteínas de alta calidad adaptadas a cada fase del programa.

 

Cálculo del peso justo según el método Dukan

Antes de comenzar, determinar su peso justo es clave. No corresponde al “peso ideal” deseado, sino al que puede alcanzar y mantener de forma sostenible.

El cálculo se basa en 11 parámetros: edad, sexo, altura, peso actual, peso mínimo y máximo alcanzado, número de embarazos, herencia familiar, estructura ósea y antecedentes de dietas. Esta fórmula fija un objetivo realista y alcanzable.

Las 4 fases detalladas del programa

1. Fase de ataque: menú y duración de las proteínas puras

La fase de ataque marca el inicio del programa. Su duración varía según el peso a perder:

• 3 días → menos de 5 kg

• 4–5 días → entre 5 y 15 kg

• hasta 6 días → más de 15 kg

Durante esta fase, se consumen únicamente proteínas puras: carnes magras, aves, pescados, mariscos, huevos, yogur y queso fresco 0%. También se añaden 1,5 cucharadas diarias de salvado de avena.

Los productos Minceur Discount encajan perfectamente en esta fase al respetar la regla de las proteínas puras.

 

2. Fase crucero: alternancia proteínas y verduras

Tras la fase de ataque, la fase crucero introduce la alternancia PP/PL:

• 1 día PP / 1 día PL (ritmo recomendado)

• Posibles variaciones: 2/2, 3/3 o 5/5

Los vegetales permitidos incluyen la mayoría de verduras excepto patatas, maíz, guisantes y legumbres.

Esta alternancia ralentiza ligeramente la pérdida de peso, pero mejora la comodidad del programa. Minceur Discount dispone de productos compatibles tanto para días PP como PL.

 

3. Fase de consolidación: reintroducción gradual

Una vez alcanzado el objetivo de peso, esta fase dura:

➡️ 10 días por cada kilo perdido

Se reintroducen alimentos de forma progresiva:

• 1 fruta al día

• 2 rebanadas de pan proteico integral

• 40 g de queso curado

• 1 ración de féculas dos veces por semana

• 2 comidas de gala por semana

Una jornada PP semanal sigue siendo obligatoria.

 

 

4. Fase de estabilización: mantenimiento a largo plazo

Esta última fase dura de por vida. Se puede comer de todo con moderación, manteniendo tres reglas fijas:

1. 1 día de proteínas puras a la semana

2. 3 cucharadas de salvado de avena al día

3. 20 minutos de caminata diaria

Minceur Discount acompaña también esta fase con productos MinceurD adecuados para el día PP semanal.

 

Alimentos permitidos y prohibidos según la fase

72 proteínas permitidas en fase de ataque

Entre las 8 categorías:

• Carnes magras: ternera, vacuno, caballo, caza (excepto cordero y cerdo)

• Aves: pollo, pavo, codorniz, pintada

• Pescados y mariscos: salmón, bacalao, atún, gambas, mejillones, cangrejo, bogavante

• Huevos: enteros o solo claras (máx. 2 yemas/día)

• Lácteos 0 %: yogur natural, queso fresco, leche desnatada

• Fuentes vegetales: tofu, seitán, soja texturizada

 

Verduras permitidas en fase crucero

Las 28 verduras autorizadas incluyen: espinacas, brócoli, calabacín, tomate, pepino, pimiento, berenjena, repollo, judías verdes, rábanos, apio, endibias…

Prohibidos: patatas, maíz, guisantes, legumbres.

Importante: No se permiten frutas en esta fase.

 

Alimentos tolerados y porciones

• Ningún tolerado en ataque

• Hasta 2 tolerados/día en PL durante crucero

• Hasta 3 tolerados/día en consolidación

Ejemplos:

• Yogur 0 % con frutas (1 tolerado)

• 20 g de queso light

• Salvado de avena: 1,5 c.s. (ataque), 2 c.s. (crucero), 2,5 c.s. (consolidación)

• Surimi

 

Menús tipo y recetas por fase

Ejemplo de desayuno y comida en ataque

Desayuno:

• Tortilla de claras + jamón magro + café sin azúcar

• O queso fresco 0 % + galette de salvado de avena

Comidas:

• Pollo a la plancha con productos Minceur Discount

• Salmón al vapor + gambas + yogur 0 %

 

Menús alternados de la fase crucero

Días PP → idénticos a los menús de ataque

Días PL → se añaden verduras autorizadas (espinacas, tomate, calabacín, ensaladas…)

 

Recetas autorizadas: galette, crepes y postres

Galette Dukan

• 2 c.s. salvado de avena

• 1 c.s. salvado de trigo

• 1 huevo

• 1 c.s. queso fresco 0 %

Crepe ligera

Añadir 100 ml de leche desnatada.

Mousse de chocolate

• 2 claras montadas

• 1 c.c. cacao desgrasado

• Edulcorante

 

Pérdida de peso esperada

En fase de ataque suelen observarse –2 a –5 kg en pocos días.

En fase crucero, la pérdida es más gradual y depende del metabolismo, edad, sexo y adherencia al programa.

Minceur Discount recuerda que los resultados varían según la persona.

 

Ventajas y puntos fuertes del método Dukan

• Lista clara de alimentos permitidos

• No es necesario contar calorías

• Efecto saciante de las proteínas

• Estructura progresiva en 4 fases

 

Inconvenientes y precauciones

• Falta de fibra al inicio

• Restricción difícil de mantener a largo plazo

• Se recomienda consultar a profesionales sanitarios antes de comenzar

 

Dieta Dukan vs otras dietas

Comparación con dieta Cohen

La dieta Cohen es hipocalórica: controla cantidades y calorías, mientras que Dukan excluye grupos alimentarios en sus primeras fases.

Diferencias con método Thonon

Thonon dura 14 días con restricción severa → Dukan se desarrolla en fases largas y progresivas.

Dukan vs dieta cetogénica

• Cetogénica: 75 % grasas, cetosis permanente

• Dukan: proteínas como eje, bajo en grasas y carbohidratos

• Dukan = progresión por fases

• Keto = proporciones fijas

Los productos cetogénicos Minceur Discount son compatibles con las restricciones iniciales del método Dukan.

 

Consejos prácticos para tener éxito

Productos Minceur Discount compatibles

Sustitutivos de comida, barritas, bebidas y preparaciones hiperproteicas adaptadas a cada fase del programa.

Organización de las comidas y compras

• Planificación semanal según la fase

• Lista de alimentos autorizados

• Preparación por adelantado de proteínas y verduras

• Productos listos para consumir Minceur Discount para evitar errores